Segons el pastisser Joan Segura Miró, la cuina murera es, bàsicament, la cuina mallorquina pagesa o tradicional,opulent en ocasions,senzilla en altres.Muro ha mirat més sempre cap a l'interior que cap el mar-els únics pescadors,sovint han estat els de les anguiles i peixos de l'Albufera-,així podem considerar-la més cuina d'interior que no de costa.El món gastronòmic murer com qualsevol altre treu el millor d'ell mateix en dades concretes i amb productes del moment.Aixi la cuina de tardor-hivern és la cuina del porc.Les matances són fites marcades i característiques.Les sopes de matances,els escaldums de pollastre amb pilotes i la sobrassada novella fregida amb mel són plats que duen records al cervell i gust al paladar.De la cuina de caça d'aquest temps destaquen:els tords amb col,l'arròs brut ric i gustos com a cap altre lloc,a mes del conill amb ceba o torrat.Per nadal i Cap d'Any,rostit de porcella acompanyats,cosa rara,de panades de carn de be o de porc.Per Sant Antoni de gener,coques amb verdura hivernenques i peix,panades de mussola, espinagada d'anguila i porquim torrat.Els darrers dies de Carnaval són un avís que arriba la Quaresma,i la cuina es torna més greixosa,amb un intent d'acaparar aliment per front les privacions i dejuni quaresmals.Podem gaudir d'una sèrie de plats tipics:greixonera del Dijous Llarder o dels "Darrers Dies", coques bambes amb tallades de sobrassada i codonyat,com també ensaïmades amb tallades de sobrassada i carabassat.La primavera ens du l'alegria de les primeres verdures tendres,truites amb espàrrecs,bajocada de faves tendres,els primers pèsols amb arròs o conill...,per acabar amb el frit de freixura de be,més conegut per "frit de Pasqua".La gran festa de Pasqua es presenta amb les panades de carn de be,de porc o de conill,amb pèsols o sense;per acabar amb els rubiols de brossat,cabell d'àngel,moniato, ... La cuina d'estiu,com és natural, es menys carregada, les verdures, pebres, tomàtigues, albergínies, ceba i oli d'oliva en són els ingredients principals.
El trempó, els pebres torrats menjats sols o damunt coca i acompanyats sovint de tallades de llom o d'albergínia fregida,amb raïm,es un menjar molt popular. No podem oblidar la fritada de tots aquests elements, que,juntament amb d'altres, a més de la patata, constitueixen un dels plats de temporada mes saborosos: el tumbet, que es menja sol o acompanyat de carn de porc o de be, o també de peixos com alatxa, llampuga o serviola.
Amb les primeres brusques d'estiu, arriben també els primers caragols - plat molt apreciat-, bullits amb herbes i pebres coents, acompanyats de carn i mullats dins allioli, tenen un gran predicament popular. La rebosteria gaudeix de tot un rosari de pastes típiques - tant dolces com salades- per a dies assenyalats. Aixi, destaquen els bunyols de patata o de vent per les Verges, Tot Sants i fira de tardor; panellets i rosaris per la festivitat de Tot Sants; coques de torro i torrons variats, juntament amb el tambor d'ametla, per Nadal i Cap d'Any. Pasqua de Resurrecció, juntament amb les panades dolces i salades, ens du rubiols i crespells..., i Sant Jaume posa dins el calendari les seves coques bambes rodones, que amb els quartos, gatons i ensaïmades llises, son les pastes més apreciades a l'estiu, per acompanyar el típic gelat d'ametla o aigua amb neu.
Amb les primeres brusques d'estiu, arriben també els primers caragols - plat molt apreciat-, bullits amb herbes i pebres coents, acompanyats de carn i mullats dins allioli, tenen un gran predicament popular. La rebosteria gaudeix de tot un rosari de pastes típiques - tant dolces com salades- per a dies assenyalats. Aixi, destaquen els bunyols de patata o de vent per les Verges, Tot Sants i fira de tardor; panellets i rosaris per la festivitat de Tot Sants; coques de torro i torrons variats, juntament amb el tambor d'ametla, per Nadal i Cap d'Any. Pasqua de Resurrecció, juntament amb les panades dolces i salades, ens du rubiols i crespells..., i Sant Jaume posa dins el calendari les seves coques bambes rodones, que amb els quartos, gatons i ensaïmades llises, son les pastes més apreciades a l'estiu, per acompanyar el típic gelat d'ametla o aigua amb neu.
Capítol a part, perquè es el dolç més típic de Mallorca i dels murers, és l'ensaïmada, que acompanya invariablement, tant a l'hivern com a l'estiu, totes les festes populars i celebracions casolanes: llises o farcides d'ametla, crema cremada, nata, confitura de cabell d'àngel..., per menjar-les totes soles o bé per acompanyar xocolates a l'hivern o gelats a l'estiu.
