Quim Vila, vinotequista: “¡Cómo pueden vendernos pan los que venden gasolina!”

Quim Vila. Foto: Maite Cruz, publicada en La Vanguardia.com

Entrevista de Lluís Amiguet, publicada en La Vanguardia. Puede ver el original aquí.

- Trabaja ahora en rescatar gastronomía y vinos de Proust. ¿No es tarea inabarcable?

- Ingente. Además de las magdalenas, Proust cita platos y vinos. Con esas citas y recetas de la época, unos amigos confeccionamos un "menú Proust".

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